Zentrum für Gastrosophie

Das Zentrum für Gastrosophie wurde im September 2008 an der Paris-Lodron-Universität Salzburg gegründet. Sein wissenschaftlicher Zweck besteht in der interdisziplinären (Grundlagen-)Forschung und Lehre zu Ernährung - Kultur - Gesellschaft.

Als einzige Einrichtung dieser Art in Österreich strebt das Zentrum für Gastrosophie nationale und internationale Zusammenarbeit an. Kontakte bestehen u. a. bereits zu:

• IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures d'Alimentation)
• ICREF (International Commission for Research into European Food History)
• Schweisfurth-Stiftung
• Rhein-Neckar-Forum Kulinaristik
• Slow Food Austria
• Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Wissenstransfer

Das Zentrum für Gastrosophie möchte auch eine Brücke zwischen Theorie und Praxis schlagen, einen Wissenstransfer innerhalb der Wissenschaften, aber auch darüber hinaus in die Öffentlichkeit ermöglichen. Hierzu sollen folgende Plattformen dienen:

• Symposien zu Themen der Gastrosophie
• Kongresse
• Arbeitskreis Food Ethics (zusammen mit der Schweisfurth-Stiftung)
• Round-Table-Gespräche, regional verteilt, zu Spezialthemen
• Vorträge

Medien

Verschiedene Medien werden genützt, um die Ergebnisse dieser Arbeit zu publizieren:

• Online-Zeitschrift EPIKUR (erscheint 2 x jährlich, ab Sommer 2009)
• Buchreihe „Gastrosophische Bibliothek"
• Newsletter

Gastrosophie-Team