Epikur Journal 02/2010: Rezensionen
Wissenschaft
PETER Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck Verlag, München 2008GMEINER-JAHN Dorothea.
BABU Suresh C., SANYAL Prabuddha: Food security, poverty and nutrition analysis. Statistical methods and applications. Elsevier, Amsterdam – Boston 2009VOGET-KLESCHIN Lieske.
FOCKE MUSEUM BREMEN (Hg.): Manieren. Geschichten von Anstand und Sitte aus sieben Jahrhunderten. Edition Braus, Berlin – Heidelberg 2009HUBER Bernhard.
FOER Jonathan Safran: Tiere Essen. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2010KOLMER Lothar.
FREEDMAN Paul (Hg.): Essen. Eine Kulturgeschichte des Geschmacks. Primus, Darmstadt 2007KOLMER Lothar.
JOHNSON Hugh: Weingeschichte. Von Dionysos bis Rothschild. Hallwag, München 2005ROTHSCHEDL Stefan.
KOFAHL Daniel: Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kulturverlag Kadmos, Berlin 2010 (Kaleidogramme 52)GSCHWANDTNER Harald.
MERTA Sabine: Schlank! Ein Körperkult der Moderne, Franz Steiner Verlag, Stuttgart 2008WEIGLEIN Markus.
PICKL Simon: Das Kochbuch für Maria Annastasia Veitin. Kommentierte Edition einer Kochbuchhandschrift aus dem Jahr 1748. München 2009 (Bayerische Schriften zur Volkskunde 10)KOLMER Lothar.
PROSE Francine: Völlerei. Die köstlichste Todsünde. Wagenbach, Berlin 2009HUBER Bernhard.
![SAMMLER Ingrid: Höfische Festkultur im Zeitalter Ludwigs XIV. Peter Lang, Frankfurt/Main [u.a.] 2009 (Dialoghi/Dialogues 12)](https://data.gastrosophie.at/Data/BildArchiv/zuordnung/00189_pre.jpg)
SAMMLER Ingrid: Höfische Festkultur im Zeitalter Ludwigs XIV. Peter Lang, Frankfurt/Main [u.a.] 2009 (Dialoghi/Dialogues 12)HUBER Bernhard.
SCHACHL-RABER Ursula (Hg.): Kochkunst und Esskultur im barocken Salzburg. müry salzmann, Salzburg-Wien 2010SCHATZL Doris.
STANDAGE Tom: Sechs Getränke, die die Welt bewegten. Aus dem Englischen von Rita Seuß. Patmos, Düsseldorf 2007WEIGLEIN Markus.
ULLRICH Wolfgang: Haben wollen. Wie funktioniert die Konsumkultur. S. Fischer, Frankfurt/Main 2009KOLMER Lothar.
BEER Michael: Taste or Taboo. Dietary choices in antiquity. Prospect Books, 2010ENZINGER Katharina.
FRIEDRICH Peter, PARR Rolf (Hg.): Gastlichkeit. Erkundungen einer Schwellensituation. Synchron, Heidelberg 2009GSCHWANDTNER Harald.
LAVRIC Eva, KONZETT Carmen (Hg.): Food and Language. Sprache und Essen. Peter Lang, Frankfurt/Main 2009 (InnTrans. Innsbrucker Beiträge zu Sprache Kultur und Translation 2)KOLMER Lothar.
- TOUISSANT-SAMAT Maguelonne: History of food. Wiley-Blackwell, Chichester 2009
KOLMER Lothar.
POKORNY Renate: 100 Gerichte mit Geschichte. Bildungsverlag Lemberger, Wien 2009HUBER Bernhard.
Populärliteratur / Ratgeber
PÖPPELMANN Christa, GOLDMANN Melanie: Umweltgerecht einkaufen. Worauf Verbraucher achten sollten. Mit Gütesiegel-Übersicht und Entscheidungshilfen. Beuth Verlag, Berlin – Wien – Zürich 2008GMEINER-JAHN Dorothea.
ADRIÀ Ferrán, SOLER Juli, ADRIÀ Albert: Ein Tag im elBulli. Einblicke in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität von Ferrán Adrià. Phaidon, Berlin 2009KOLMER Lothar.
AMSTER-BURTON Matthew: Kulinarische Abenteuer mit einem Kleinkind. Ein kochender Vater erzählt. Vgs, Köln 2009ZEPPEZAUER Katharina B.
BALDUS Angelika, HUBER Gerhard, LAGERSTROM Dieter: Schlank ohne Frust. Gesund zum Wunschgewicht mit dem Deltaprinzip. Deutscher Ärzte Verlag, Köln 2010WEIGLEIN Markus.
BISOVSKY Sabine, UNTERBERGER Eva: Aufgedeckt! Gerüchteküche und Ernährungsmythen. avBUCH, Wien 2009ROTHSCHEDL Stefan.
BRACHARZ Kurt: Mein Appetit-Lexikon. Eine Warenkunde für Genießer. Haymon, Innsbruck-Wien 2010KOLMER Lothar.
FISCHER Margot: Wilde Genüsse. Eine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen von Adlerfarm bis Zirbelnuss. Mit rund 500 Rezepten. Mandelbaum, Wien 2007 KOLMER Lothar.
GROLL Markus, LOITZL Gernot: Die 50 größten Bio-Lügen. Krenn, 2007HUBER Bernhard.
HAMILTON Richard, TODOLI Vicent: Food for Thought. Thought for Food. ACTAR, Barcelona o.J.KOLMER Lothar.
KIEFER Ingrid, LALOUSCHEK Wolfgang: Stressfood. Kneipp, Wien 2009KOLMER Franziska.
KLINK Vincent: Sitting Küchen-Bull. Gepfefferte Erinnerungen eines Kochs. Rowohlt Reinbek 2010KOLMER Lothar.
KRAAZ VON ROHR Ingrid: Gute Laune kann man essen. Farbtherapie aus der vegetarischen Küche. Nymphenburger Verlag, München 2008WEIGLEIN Markus.
MUTSCHELKNAUS Katja: Frauen mit Geschmack. Vom Vergnügen, eine gute Köchin zu sein. Elisabeth Sandmann, München 2010KREILINGER Marie-Luise.
RÜTZLER Hanni, REITER Wolfgang: Food Change. Sieben Leitideen für eine neue Esskultur. Krenn 2010KOLMER Lothar.
TENZER Eva: Go Shopping! Warum wir es einfach nicht lassen können. Aufbau, Berlin 2009KOLMER Lothar.
DERNDORFER Eva: Warum wir essen, was wir essen. Eine Entdeckungsreise zum persönlichen Geschmack. Krenn Verlag, Wien 2008MAYRHOFER Lukas.
VILGIS Thomas: Kochuniversität. Geschmack. Tre Torri, Wiesbaden 2010KOLMER Lothar.
Kochbücher
Fair kochen. Köstliches aus aller Welt mit Fairtrade-Produkten. Dorling Kindersley Verlag, München 2009GMEINER-JAHN Dorothea.
SÄLZER Sabine, RUSCHITZKA Gudrun: Die echte deutsche Küche. Typische Rezepte und kulinarische Impressionen aus allen Regionen. Gräfe und Unzer (GU) Verlag, München 2010GMEINER-JAHN Dorothea.
WEIDHOFER Jusefina, DANLER-BACHYNSKA Natalia, MEINDL Valerie: Das Czernowitzer Kochbuch. Ukrainische, rumänische, jüdische, deutsche und polnische Köstlichkeiten aus der Bukowina. Leopold Stocker Verlag, Graz 2010GMEINER-JAHN Dorothea.
DUCASSE Alain: Grand Livre de Cuisine. Matthaes, Stuttgart 2006KOLMER Franziska.
FARTHOFER Andrea: Genussvoll um die Welt. Ein Reisekochbuch für alle Sinne. Edition Aurea, Wien 2009 KEMPINGER Simone.
HANNER Heinz, WAGNER Christoph: Die feine Küche. Pichler, Wien 2010KOLMER Franziska.
KURZ Gabriele: Meine Kräuterküche. Ludwig, München 2010KOLMER Franziska.
KURZ Gabriele: Natürlich gut essen! Meine vegetarische Küche zwischen Bischofswiesen und Dubai. Ludwig, München 2008KOLMER Franziska.
LAFER Johann: Der große Lafer. Die Kunst der einfachen Küche. Gräfe und Unzer, München 2009KOLMER Franziska.
NEUNKIRCHNER Meinrad, SEISER Katharina: So schmecken Wildpflanzen. 144 Rezepte vom Meister der Aromen. Mit Fotografien von Thomas Apolt. Loewenzahn, Innsbruck 2010SEIDL Bettina.
SCHUHBECK Alfons: Meine Küche der Gewürze. Zabert Sandmann, München 2009KOLMER Franziska.
SINDEMANN Katja: Mazzesinsel Kochbuch. Kulinarische Streifzüge durch das jüdische Wien. Metro, Wien 2009KREILINGER Marie-Luise.
WÖHRL Irmgard: Das Trapp Kochbuch. Original-Rezepte der Köchin Johanna Raudaschl. Anton Pustet, Salzburg 2010KOLMER Franziska.
BULARD-CORDEAU Brigitte: Meine geheime Kräuterhexenküche. Gerstenberg Verlag, 2010BUCHART Karin.
HÉVIN, Jean-Paul: Verführung à la chocolat. Edition Styria, Wien 2010ERNST Marlene.
- AGUSTÍ I VICENT Juan, AGUSTÍ I RAMOS Pere: Castelló i la seu cuina. Tradicions, històries i receptes. Castelló de la Plan. Diputació de Castelló. Publicacions de la Universitat Jaume I, D.L. 2009 (Biblioteca de les Aules. Sèrie Maior, 4)
BIRNER Angela.
